“Il Testardo” Trebbiano Umbria IGT

Scheda Tecnica

Indicazione Geografica Tipica

Il Trebbiano è un antico vitigno autoctono tipico delle zone di  media  collina e vallate nei comuni di Spoleto, Castel Ritaldi e Trevi anticamente coltivato in  viti “maritate”,  oggi sta  vivendo una totale riscoperta grazie alla sua tipicità e   alle qualità organolettiche che lo  rendono un vino particolarmente affascinante.

Denominazione: IL TESTARDO Trebbiano Umbria IGT

Vitigno: 100% Trebbiano con vendemmia tardiva  verso la terza settimana del mese di ottobre.

Vinificazione: consiste in  un’ attenta pressatura  soffice, chiarifica statica  a freddo, fermentazione a temperatura controllata, per ottenere un vino dal tenore  alcolico minimo di 12% vol.

Caratteristiche: colore giallo Paglierino con tipici riflessi  verdolini, sapore secco e fresco con caratteristico retrogusto leggermente amarognolo.

Maturazione: 6 mesi tra acciaio e bottiglia

Abbinamenti: Adatto ad accompagnare tutte le preparazioni di pesce  Indicato anche con formaggi importanti.

Temperatura di servizio: 8 – 10°

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